Yarım Kilo Kıyma ile Bütçeyi Sarsmadan Lezzet: Kıymalı Patates Köftesi

Kıyma, mutfağın en pratik ve sihirli malzemelerinden biridir. Ekonomik zorluklar arttıkça, elimizdeki malzemeleri en verimli şekilde değerlendirmek oldukça önemli. Peki, yalnızca 500 gram kıyma ile sofranızı nasıl zenginleştirebilirsiniz? İşte size bu konuda yardımcı olacak, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek: Kıymalı patates köftesi! Az malzemeyle çok kişiyi doyurabileceğiniz bu tarif, özellikle patatesin yumuşak dokusu sayesinde hem ekonomik hem de enfes bir alternatiftir.

MALZEMELER

1 kg patates

6 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet soğan

500 gram dana kıyma

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam kekik

1 tutam kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı biber salçası

Dış kaplaması için:

1 su bardağı un

3 adet yumurta

Kızartmak için:

2 su bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI

Kıymalı patates köftesi yapmak için öncelikle patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın. Ardından geniş bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar soğuk su ve bir miktar tuz ekleyin, ardından ocakta haşlanmaya bırakın.

Soğanları soyup rendeleyin ya da robottan geçirin. Orta büyüklükte bir tencereyi ısıtın ve içine zeytinyağı, soğan ve tuz ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine kıymayı ilave edin ve kıymalar suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ve salçayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun ve ocaktan alın.

Haşlanan patatesleri süzüp, kıymalı harca ekleyin ve iyice ezerek karıştırın. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar devam edin, ardından bir kaseye alıp tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz.

Bir kaseye un koyun, başka bir kaseye ise yumurtaları kırıp çırpın. Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafifçe şekil verin, önce una bulayıp fazla ununu silkeledikten sonra yumurtaya batırın ve fazla yumurtayı süzüp sıcak yağda 2-3 dakika boyunca her iki tarafını kızartın.

Kıymalı patates köftelerini sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.