Rusya’dan geldi Türkiye’de inanılmaz sattı! Pastanelerde aramanıza gerek kalmadı

Kahvaltı sofralarınızı veya çay saatlerinizi zenginleştirecek harika bir hamur işi arıyorsanız, vatruşka tam size göre. Rus mutfağının öne çıkan tatlarından biri olan bu çörek, tatlı ve tuzlu çeşitleriyle sofralarınıza mutluluk katacak. Peynir dolgusu ve yumuşacık hamuru sayesinde, bir kez yapınca bir daha vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet ortaya çıkarıyor. İşte mükemmel bir vatruşka tarifi!

VATRUŞKA TARİFİ

Malzemeler

Hamur İçin:

500 g un

1 paket kuru maya (10 g)

200 ml ılık süt

100 g tereyağı (eritilmiş)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

Dolgusu İçin:

300 g tuzsuz lor peyniri veya tatlı peynir

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

3 yemek kaşığı toz şeker (tatlı versiyon için)

1 adet yumurta

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Hamurun Hazırlanması: Ilık sütü bir kaba dökün, kuru maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.

Hamurun Yoğrulması: Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve içine yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurun Mayalanması: Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve sıcak bir ortamda 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Peynirli Dolgunun Hazırlanması: Lor peynirini, süzme yoğurdu, şekeri ve yumurtayı bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Hamurun Şekil Alması: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alıp eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi yuvarlayıp ortasını hafifçe çukurlaştırın ve kenarlarını yukarı doğru kaldırın. Çukurlara peynirli harcı ekleyin.

Üzeri İçin Hazırlık: Hazırladığınız çöreklerin kenarlarına yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak, üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Pişirme: Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hazırladığınız vatruşkaları dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun!