Sevginizi göstermenin en tatlı yolu! Sevgililer gününde sevgiliniz red velvet ile mest olacak!

Kek dünyasının en dikkat çekici tatlarından biri olan red velvet, etkileyici kırmızı rengi ve kadifemsi yapısıyla sofraların en zarif lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor. Kökeni Amerika’ya dayanan bu kek, son yıllarda Türkiye’de de büyük ilgi görüyor. Hem görsel olarak hem de tat açısından göz dolduran bu kekin evde nasıl mükemmel yapılacağına dair ipuçları arıyorsanız, işte en ince ayrıntısına kadar uygulanmış red velvet kek tarifi!

MALZEMELER

KEK IÇIN:

2 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı kakao

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı ayran (veya 1 su bardağı süte 1 yemek kaşığı sirke ilave ederek 5 dk bekletebilirsiniz)

2 büyük yumurta

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı vanilin

1 tatlı kaşığı sirke

1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

KREMASI IÇIN:

200 gr labne peyniri

200 ml soğuk krema (şanti)

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı vanilin

YAPILIŞI

20-22 santimetre çapında kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Un, kakao, tuz, kabartma tozu ve karbonatı bir kapta eleyerek karıştırın. Başka bir kapta yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve vanilini çırpın. Ardından kırmızı gıda boyasını ekleyin ve sıvı karışıma karıştırarak ilave edin. Unlu karışımı azar azar sıvı karışıma ekleyin ve düşük hızda karıştırmaya devam edin. Küçük bir kapta sirke ve karbonatı köpürtüp hemen hamura ekleyin ve son kez karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edip, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Şimdi krema yapımına geçin. Soğuk kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpın. Labne ve pudra şekerini ekleyip düşük hızda çırpmaya devam edin. Kek tamamen soğuduktan sonra iki veya üç kat olacak şekilde bölün. Her kata krema sürüp üst üste dizin. Dış yüzeyini de krema ile kaplayın. Üzerini kek kırıntıları veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun!