Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan hamsi, salamura yapıldığında yalnız pratik bir atıştırmalık değil, aynı zamanda uzun süre saklanabilir, her mevsim tüketilebilen bir lezzet haline gelir.
Karadeniz mutfağının klasik lezzetlerinden hamsi, salamura yöntemiyle uzun süre tazeliğini koruyarak sofralara eşsiz bir tat katar. Mezeler ve salatalar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve uzun süre saklanabilir. İşte tam kıvamında hamsi salamura yapmanın püf noktaları!
HAMSİ SALAMURA TARİFİ
Malzemeler:
1 kg taze hamsi
1 su bardağı iri kaya tuzu
1 çay bardağı elma sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı karabiber taneleri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
HAMSIYI HAZIRLAYIN
Hamsilerin kafalarını çıkarıp iç organlarını temizleyin. Bol suyla yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.
TUZLAMA SÜRECI
Bir kabın içine hamsileri katmanlar halinde yerleştirerek her kata iri kaya tuzu serpin. Üzerine ağırlık koyup bir gün bekletin.
SIRKE ILE MARINE EDIN
Ertesi gün hamsileri sudan geçirerek fazla tuzdan arındırın. Daha sonra elma sirkesinde 15-20 dakika bekletin.
ZEYTINYAĞINDA SAKLAYIN
Steril bir kavanoza hamsileri ve zeytinyağını katmanlar halinde ekleyin. Aralarına defne yaprağı, karabiber taneleri ve pul biber serpebilirsiniz.
DINLENDIRIN VE SERVIS EDIN
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında en az 3 gün bekletin. Mezelerde ve salatalarda kullanarak pratik bir lezzet elde edebilirsiniz.
“Lezzeti taptaze kalacak! Balık tutkunlarına özel: Hamsi salamura tarifi” haberi, 26 Şubat 2025 tarihinde yazılmıştır. 26 Şubat 2025 tarihinde de güncellenmiştir. Yemek Tarifi kategorisi altında bulunan Lezzeti taptaze kalacak! Balık tutkunlarına özel: Hamsi salamura tarifi haberi 2025 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Lezzeti taptaze kalacak! Balık tutkunlarına özel: Hamsi salamura tarifi 2025 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Yemek Tarifi konusunda 27 Şubat 2025 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.
